茶の愉 CHA NO YU


	茶の愉からお茶にまつわる話やおいしいお茶の入れ方などをご紹介します。

甘味とコクのある美味しいミルクティーをいれるコツは、適した茶葉を使用すること、ホットティーの時より、茶葉量を増やすこと、抽出時間を長めに取ることです。

■煮出しミルクティー

必要な分量の茶葉と水を手鍋に入れる

水50ccにつき茶葉をティースプーン山盛り1杯の割合で手鍋に入れます。

【コツ】	フルリーフ（大きめの茶葉）の場合…ティースプーン山盛り1杯強（4g）ブロークンやCTC（細かい茶葉）の場合…ティースプーン山盛り1杯（3g）

中火にかけて煮立たせる

葉を直接牛乳に入れると、牛乳に含まれるカゼインという成分が茶葉を覆ってしまい、お茶の成分の抽出をブロックするため、水で煮立たせます。

茶葉が開いたら牛乳を加え、再び沸騰するのを待つ

100～150ccの牛乳をお好みで手鍋に注ぎ、加熱します。

沸騰したらすぐに火を止める

【コツ】	沸騰して泡が立ち上がる際、お茶の成分が牛乳とよくなじみます。鍋からふきこぼれないように注意しましょう。

カップにお茶を注ぐ

注ぎ入れる際に、カップに茶葉が入らないように、茶漉しなどをご使用ください

お好みでスパイスやココナッツパウダーを一緒に煮出すと、一層風味豊かなミルクティーが出来上がります。