■急冷法 / HOT-WATER METHOD ホットティーのいれ方を参考に、茶葉の量と抽出時間を調整し、アイスティー用にお茶を抽出します。 |
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充分沸騰した湯を用意する
やかんに水道水を入れ、強火で沸騰させます。 グツグツと沸騰した状態を、できれば2分程度続けます。
| 【コツ】 |
アルカリイオン水やミネラルウォーター（硬水）は不向きです。
充分沸騰させた水道水が、もっとも適切です。 |
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ティーポットを温める 沸騰したお湯をティーポットに注ぎ入れ、ポットを温めます。
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必要な分量の茶葉をポットに入れる
お湯150ccにつき茶葉をティースプーン2杯の割合でポットに入れます。
| 【コツ】 |
フルリーフ（大きめの茶葉）の場合…ティースプーン山盛り1杯（3g）
ブロークンやCTC（細かい茶葉）の場合…ティースプーン軽く1杯（2.5g）
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※ホットティーの2倍濃いお茶を作る要領になります。
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充分沸騰した湯をポットに注ぐ
茶葉を入れたポットに、グツグツと沸騰しているお湯を勢い良く注ぎ入れます。
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ポットに蓋をし、抽出を待つ
フルリーフで約2分半、ブロークンやCTCで約2分、抽出を待ちます。
※ホットティーの時より抽出時間は短めにします。
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氷の沢山入ったグラスに一気に注いで、出来上がり
注ぎ入れる際に、グラスに茶葉が入らないように、茶漉しなどをご使用ください。
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